トマトモンバーグ

あか牛を使ったしっかりとした味わいのハンバーグにコクのあるトマトソースが好ハーモニー

ビストロ、という名前がついているものの、フランス料理、というよりは、街の洋食屋さんといった風情。実際に手づくりの洋食と自家焙煎のコーヒーに定評のあるお店です。このお店で、お客さんの半分が注文する看板メニューがハンバーグ。この店では、お年を召した方から小さなお子さま、増加している外国からのお客さんといった幅広い層のために、デミグラスソース、和風おろしポン酢、トマトソース、チーズインの4種類を用意しています。このうちのトマトソースのハンバーグ「トマトモンバーグ」（セット1000円・税込）にベジッコを使用しました。トマトを生とホールでたっぷり使ったソースの仕上げにベジッコを加えます。こうすることで、ソースの味や風味を調えると同時に、メリハリもつきます。ハンバーグが運ばれてきたときもこのハンバーグならではのお楽しみ。できたてをキープするため、熱々のキャセロールに乗って登場します。ジューシーなハンバーグの上には、真っ赤なトマトソースが、覆うようにたっぷりとかかり、トマトの爽やかな香りが食欲をそそります。